Coronel tiene muchas virtudes, pero hay una que a veces echo en falta: sus mozos, sus camareras, esos que venían discretos con servilleta sobre el brazo, memoria de fierro y sonrisa cortés.
En muchos bares de Chile contratan mozos improvisados, con sueldos bajos y sin capacitación . Al dueño de un bar, un restaurante o cualquier negocio de atención al público debería interesarle que sus empleados fueran amables y serviciales con el cliente, ya que si éste se siente mal tratado castigará al mozo o barman con una propina baja o nula, pero castigará más al lugar al no volver a él.
Ahora los mozos suelen ser, en los bares de moda (me niego a usar la palabra "fashion" tan cara a las revistas frivolonas), veinteañeros apurados, olvidadizos y abrumados por las exigencias de los clientes. No entienden un instante de reflexión y nos abandonan diciendo: "Bueno, cuando se decidan les hago el pedido". Muchas mozas nos atienden con una cara de aburrimiento que inspira, no compasión, sino bronca de pensar cómo creían que era trabajar. Y su actitud es la de "Te estoy haciendo un favor, si fuera por mí pasaría de largo y te dejaría esperando una hora más".
Pocas las veces me he levantado y me he ido del lugar. Una vez, por ejemplo, fui a un Café, a donde había ido acompañado de un amigo y dos señoritas. era para nosotros un privilegio estar allí, pero para los mozos paresia no ser una buena noticia que nosotros los hubiéramos elegido, y creo que este es el concepto que debemos tener al no tener una buena atencion en un viejo local.
la culpa no es de los mozos-mozas, sino de los que los contratan por chauchas, no los capacitan, y pretenden que vivan de las propina salguien me comentó que en un restaurant carísimo en una mesa de cuatro comieron dos y el mozo jamás retiró los cubiertos, copas y platos restantes!!!!esto no sucede solo en restoranes , es comun en hoteles de cadenas internacionales estar en manos de un empresario que recien salió del kinder, supongo que tambien por el tema salarios.
lo mismo sucede en muchos eventos , especialmente en cazamientos y bautizos , donde a la mesera solo le interesa que no se le corra el rimmel.... ¿atender?, pero que se habrán creído estos tipos, yo no soy tu moza.....hasta que como consumidores no nos rebelemos,la cosa seguirá, EMPEORANDO yo por ejemplo si considero que no estuve atendido normalmente, no dejo propina. 
La conclusión, desde el presente, es una añoranza del pasado: Mozos eran los de antes. Y clientes... ¿también?
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Para dar solucion a esta disyuntiva se a creado en coronel una nueva empresa de servicio al cliente en la cual fueron capacitados por profecionales de diferentes areas.
a) manipulador de alimentos
b) psicologo
c)trabajador social
d)psicopedagogia
c)administrador de local
d)CHEF
lo que permitio crear y capacitar garzones de primera linea,
Tengo el agrado de dirigirme Ud. para ofrecerle nuestro staff de primer nivel, personal altamente calificado donde desarrollan sus conocimientos y experiencias, teniendo a su servicio. Jóvenes y adultos de prestigio desempeñándose en:
la preparación y decoración de tragos
montaje de mesas 
ayudantes de cocina
coordinación de eventos
decoración de bocaditos.
Presentación Mozos Barman Azafatas o Parrilleros: Perfectamente vestidos con elegantes y modernos uniformes.
chalecos
mandiles
andarines
sacos blancos
delantales, corbatas de vestir negras, doradas, plateadas, rojas y michi según su decoración y evento,
guantes látex (para insumos) y blancos de licra (atención)
solapin con nombre distintivo.
Atención a sus invitados estilo Americano actual.
Alquiler de menaje apropiado para su evento.
ademas de:
Azafates para atención de cortesíapara eventos con conocimientos de cocina servicios administrado ( el cliente compra la mercaderia
servicios vendido ( el cliente paga por persona el menu )
forma de pago a tratar
Certificación de nuestro servicio.
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